Letnie kokosowe tiramisu!

Dziś mamy dla Was przepis na pyszny, lekki deser idealny na letnie dni. Kokosowy smakołyk, który z pewnością zadowoli każdego łasucha.

👉 Do przygotowania 4 porcji potrzebujecie:
🥥 80 g wiórków kokosowych Natura Raj
🥧 100 g biszkoptów najlepiej bezglutenowe (podłużne biszkopty)
🥛 200 ml letniego mleka wymieszane z 50 ml likieru kokosowego
👉 250 g serka mascarpone, schłodzonego
🥚 2 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
🥄4 łyżki drobnego cukru
🥄 2 łyżki likieru kokosowego (można go zastąpić kawą z dodatkiem syropu kokosowego)

Przygotowanie:
Na suchą patelnię wsyp wiórki kokosowe i podpraż, na średniej mocy palnika, cały czas mieszając, do zrumienienia. Przygotuj 4 pucharki. Połowę biszkoptów przytnij do rozmiarów pucharków, nasącz w mleku wymieszanym z likierem kokosowym, na chwilę je w nim zanurzając, ułóż na dnie naczynia. Białka odseparuj od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasny, puszysty kogel mogel. Dodaj pozostałe 2 łyżki likieru kokosowego i mascarpone, wymieszaj do połączenia i otrzymania kremu o musowej konsystencji. Białko ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy z mascarpone i łyżeczkę wiórków kokosowych i bardzo delikatnie wymieszaj.
Połowę otrzymanej masy wyłóż do pucharków na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównaj. Posyp połową wiórków kokosowych.
Czynność powtórz – w pucharkach ułóż kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w mleku z likierem kokosowym, przykryj pozostałym kremem, wyrównaj. Resztkę wiórków kokosowych wykorzystaj do udekorowania pucharków. Na talerzyk wysyp cukier, cukier przemieszany z wiórkami kokosowymi. Wykrój z cytryny cząstkę (połówkę ćwiartki), odwróć szklankę do góry dnem i, obracając szklankę, zmocz brzeg sokiem cytrynowym na całym obwodzie. Następnie postaw szklankę zmoczonym brzegiem na talerzyku i kilka razy nią obróć, aby wiórki oblepiły równomiernie brzeg pucharka. Jeśli masz możliwość, górę deseru udekoruj startymi płatkami kokosa. Trzymaj pucharki przez noc w lodówce.

Gotowe! Smacznego! 🤤✨

Lekki, orzeźwiający i pełen smaku, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom.